Ingredi\u00ebnten:<\/p>\n
4 schouderkarbonaden van elk ca. 175 gram
\n150 gram bouillon
\n50 gram boter of margarine
\n40 gram tomatenketchup
\nkleine eetlepel paprikapoeder mild
\nzout en peper uit de molen<\/p>\n
Bereiding:<\/p>\n
Zet de pan op het vuur en laat deze boven hoog vuur even warm worden.
\nDoe een flinke scheut braadboter in de pan, wacht tot het schuim verdwenen is en de boter lichtbruin van kleur is.
\nLeg de karbonaden in de pan en bak ze, rustig schuivend, boven hoog vuur tot de onderzijde mooi bruin is.
\nBestrooi ze licht met zout, peper en de helft van de paprikapoeder en draai het vlees om.
\nBak ook deze kant bruin van kleur en bestrooi het met zout, peper en de resterende paprikapoeder.
\nNeem het vlees uit de pan en leg het op een voorverwarmde schaal of even in de oven bij 60\/70\u02da.
\nSchenk de bouillon bij het achtergebleven braadvet in de pan, roer de aanbaksels goed los en doe vervolgens de tomatenketchup bij in de pan.
\nBlijf roeren tot de saus op het kookpunt komt, temper het vuur naar 20\/30 % en leg de karbonaden terug in de pan.
\nSluit het deksel op de pan en laat het gerecht nog een half uurtje bij laag vuur zachtjes garen.
\nRoer regelmatig door de pan zodat het niet aankoekt.
\nMocht er teveel van de saus inkoken mag er af en toe een beetje heet water bij de saus geschonken worden.
\nNeem het vlees uit de pan, leg het op een voorverwarmde schaal en schenk een deel van de saus over het vlees.
\nGeef de resterende saus apart in een sauskom.<\/p>\n
Lekker met gekookte aardappeltjes of aardappelpuree, met bloemkool of snijboontjes.<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredi\u00ebnten: 4 schouderkarbonaden van elk ca. 175 gram 150 gram bouillon 50 gram boter of margarine 40 gram tomatenketchup kleine eetlepel paprikapoeder mild zout en peper uit de molen Bereiding: Zet de pan op het vuur en laat deze boven hoog vuur even warm worden. Doe een flinke scheut braadboter in de pan, wacht tot … Lees verder GESTOOFDE SCHOUDERKARBONADE<\/span>