Ingredi\u00ebnten:<\/p>\n
4 vingerdik gesneden hamlappen van elk ca. 175 gram
\n500 gram in blokjes gesneden geschilde aardappelen
\n100 gram gesnipperde ontbijtspek
\n200 gram fijngesnipperde uien
\n400 gram in blokjes gesneden, gekookte wortelen
\n50 gram cocktailuitjes
\n100 gram witte wijn
\n100 gram bouillon
\nbraadboter
\nzout en peper uit de molen<\/p>\n
Bereiding:<\/p>\n
Zet de pan op het vuur en laat deze boven hoog vuur even warm worden.
\nDoe een flinke scheut braadboter in de pan, wacht tot het schuim verdwenen is en de boter lichtbruin van kleur is.
\nLeg de hamlappen in de pan en bak ze, regelmatig schuivend, boven hoog vuur tot de onderzijde mooi bruin is.
\nDraai de lapjes om, bestrooi ze licht met zout en peper en bak ook deze zijde mooi bruin.
\nTemper, zodra het vlees bruin is, het vuur en laat het 20 \u00e1 30 minuten zachtjes garen met het deksel op de pan.
\nDraai halverwege het vlees een keer om en schenk er een beetje heet water bij als er teveel braadvocht verdampt.
\nNeem het vlees uit de pan en leg het op een verwarmde schaal of in de oven bij 70\u02da.
\nZet het vuur weer hoog en bak in het achtergebleven braadvet de in blokjes gesneden aardappelen tot deze half gaar zijn.
\nVoeg de ui en het ontbijtspek toe.
\nLaat dit boven matig vuur meefruiten tot de ui glazig is.
\nDoe vervolgens de cocktailuitjes en de worteltjes bij in de pan en schep dit goed door\u00a0de aardappeltjes.
\nSchenk de verwarmde bouillon en de eveneens verwarmde wijn bij het gerecht, roer alles rustig door elkaar\u00a0en maak het op het op smaak met zout en peper.
\nLeg de hamlappen er bovenop, sluit het deksel op de pan en laat de alles nog even nagaren.<\/p>\n
Lekker met rode bietjes of bruine- of witte bonen.<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredi\u00ebnten: 4 vingerdik gesneden hamlappen van elk ca. 175 gram 500 gram in blokjes gesneden geschilde aardappelen 100 gram gesnipperde ontbijtspek 200 gram fijngesnipperde uien 400 gram in blokjes gesneden, gekookte wortelen 50 gram cocktailuitjes 100 gram witte wijn 100 gram bouillon braadboter zout en peper uit de molen Bereiding: Zet de pan op het … Lees verder HAMLAP-AARDAPPEL SCHOTEL<\/span>