Ingredi\u00ebnten:<\/p>\n
1 kilo in kleine blokjes gesneden aardappelen
\n1 liter warme (groenten)bouillon
\n500 gram in kleine blokjes gesneden appel
\n150 gram fijngesnipperde rode ui
\n250 gram rucola
\n1 in fijne ringen gesneden bosuitje
\n1 eetlepel citroensap
\nzout en peper uit de molen
\nbraadboter<\/p>\n
Bereiding:<\/p>\n
Zet een ruime soeppan op het vuur en laat deze boven hoog vuur even warm worden.
\nDoe een flinke scheut braadboter in de pan, wacht tot het schuim verdwenen is en de boter lichtbruin van kleur is en temper het vuur. Bak de aardappelen samen met de ui al roerend in 5 minuten boven matig vuur tot de ui iets begint te kleuren.
\nSchenk de bouillon en het citroensap erbij en doe ook de appelblokjes bij in de pan.
\nZet het vuur hoog, breng alles aan de kook en temper het vuur.
\nSluit het deksel op de pan, laat de soep een kwartiertje zachtjes pruttelen, voeg de rucola toe en laat alles nog 10 minuten zachtjes garen.
\nRoer regelmatig door de soep zodat deze niet aanzet.
\nPureer de soep heel kort met de staafmixer, zodat deze nog structuur heeft.
\nBreng de soep op smaak met zout en peper en garneer deze af met de bosui ringen.<\/p>\n
Geef er stokbrood of een andere broodsoort bij.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredi\u00ebnten: 1 kilo in kleine blokjes gesneden aardappelen 1 liter warme (groenten)bouillon 500 gram in kleine blokjes gesneden appel 150 gram fijngesnipperde rode ui 250 gram rucola 1 in fijne ringen gesneden bosuitje 1 eetlepel citroensap zout en peper uit de molen braadboter Bereiding: Zet een ruime soeppan op het vuur en laat deze boven … Lees verder AARDAPPELSOEP<\/span>