Ingredi\u00ebnten:<\/p>\n
400\u00a0 gram macaroni
\n200\u00a0 gram in dunne ringen gesneden prei
\n200\u00a0 gram\u00a0in schijfjes gesneden\u00a0kastanjechampignons
\n100 \u00a0gram in kleine blokjes gesneden courgette
\n20 \u00a0gram fijngesnipperde ui
\n100 \u00a0gram gezeefde tomaat
\n30 \u00a0gram tomatenpuree
\nbraadboter
\n20\u00a0\u00a0gram bloem
\n60\u00a0 gram water<\/p>\n
Bereiding:<\/p>\n
Kook de macaroni goed gaar in ruim water\u00a0waaraan een halve eetlepel zout is toegevoegd.
\nMaak met een garde van de bloem en het water een papje.
\nZet de wokpan op het vuur en laat deze boven hoog vuur even warm worden.
\nDoe een flinke scheut braadboter in de pan en wacht tot het schuim verdwenen is en de boter lichtbruin van kleur is.
\nDoe het gehakt in de pan en roerbak het rul door het met een spatel tijdens het bakken in kleine stukjes te verdelen.
\nAls het gehakt goed aangebraden en rul is, mogen de champignons erbij,\u00a0schep deze goed om en laat ze meebakken tot ze kleur krijgen.
\nVervolgens de gesnipperde ui erbij doen, even\u00a0laten braden tot ze glazig zijn en dan de prei en courgette toevoegen.
\nRoerbak deze ruim een minuut mee, breek de eieren en roerbak deze mee tot de stukjes ei goudbruin zijn.
\nVoeg vervolgens\u00a0de gezeefde tomaat en de tomatenpuree toe en blijf roeren tot de saus begint te pruttelen.
\nRoer het bloempapje nog even door en bind de saus met het papje.
\nTemper het vuur en laat de saus nog een klein minuutje bij laag vuur doorgaren.
\nMocht de saus iets te dik zijn, dan kan deze met een beetje koud water verdund worden.
\nGeef de saus apart bij de gekookte macaroni of schep beiden in een grote kom door elkaar.
\nEventueel 200 gram geraspte, of in kleine blokjes gesneden kaas over de macaroni kruimelen als deze op het bord ligt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredi\u00ebnten: 400\u00a0 gram macaroni 200\u00a0 gram in dunne ringen gesneden prei 200\u00a0 gram\u00a0in schijfjes gesneden\u00a0kastanjechampignons 100 \u00a0gram in kleine blokjes gesneden courgette 20 \u00a0gram fijngesnipperde ui 100 \u00a0gram gezeefde tomaat 30 \u00a0gram tomatenpuree braadboter 20\u00a0\u00a0gram bloem 60\u00a0 gram water Bereiding: Kook de macaroni goed gaar in ruim water\u00a0waaraan een halve eetlepel zout is toegevoegd. Maak … Lees verder Macaroni vegetarisch<\/span>