Ingredi\u00ebnten:<\/p>\n
1 middelgrote prei
\n1 fijngesnipperd sjalotje
\n1,2 liter warme kippenbouillon
\n100 gram droge witte wijn
\n100 gram koksroom
\n40 gram bloem
\n2 eetlepels Franse mosterd
\n1 kleine eetlepel vers gehakte peterselie
\nzout en peper uit de molen
\nsuiker
\nbraadboter<\/p>\n
Bereiding:<\/p>\n
Verwijder het donkergroene blad en het wortelgedeelte van de prei. Snij hem dan in de lengte doormidden, spoel de prei onder koud stromend water schoon en snij deze in smalle reepjes.
\nZet een ruime soeppan op het vuur en laat deze boven hoog vuur even warm worden.
\nDoe een flinke scheut braadboter in de pan, wacht tot het schuim verdwenen is en de boter lichtbruin van kleur is.
\nFruit de prei en de sjalot snippers tot de sjalot glazig is.
\nRoer de bloem erdoor en voeg vervolgens alroerende de wijn en direct daarna de\u00a0warme kippenbouillon beetje bij beetje toe.
\nTemper het vuur iets zodra de soep gaat koken en laat deze een paar minuten zachtjes doorgaren.
\nRoer de mosterd en de koksroom met een garde rustig door de soep en zet het vuur laag zodat de soep niet meer gaat koken.
\nProef de soep en maak hem op smaak met wat zout, peper en eventueel een schepje suiker.
\nLekker met stokbrood een Turks breekbrood of een andere broodsoort.
\nEen handje gekookte rijst op de soep is ook wel lekker.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredi\u00ebnten: 1 middelgrote prei 1 fijngesnipperd sjalotje 1,2 liter warme kippenbouillon 100 gram droge witte wijn 100 gram koksroom 40 gram bloem 2 eetlepels Franse mosterd 1 kleine eetlepel vers gehakte peterselie zout en peper uit de molen suiker braadboter Bereiding: Verwijder het donkergroene blad en het wortelgedeelte van de prei. Snij hem dan in … Lees verder MOSTERDSOEP<\/span>