Ingredi\u00ebnten:<\/p>\n
1 liter warme kippenbouillon
\n60 gram fijngesnipperde ui
\n60 gram fijn geraspte aardappel
\n250 gram slagroom
\n150 gram rucola
\n50 gram rucola
\n60 gram geraspte boerenkaas
\n2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
\nbraadboter
\nzout en peper uit de molen<\/p>\n
Bereiding:<\/p>\n
Zet een ruime soeppan op het vuur en laat deze boven hoog vuur even warm worden.
\nDoe een flinke scheut braadboter in de pan, wacht tot het schuim verdwenen is en de boter lichtbruin van kleur is.
\nFruit de ui boven hoog vuur tot deze glazig is.
\nSchenk de kippenbouillon, direct daarna de slagroom en als laatste de geraspte aardappel bij in de pan en roer dit goed door elkaar. Breng de soep tegen de kook, temper het vuur en laat de soep 10 minuten bij matig vuur heel zachtjes koken.
\nRoer regelmatig door de soep zodat deze niet aanzet.
\nNeem de pan van het vuur, doe 150 gram rucola in de soep en pureer de soep met de staafmixer fijn.
\nVerdeel de soep over vier borden en garneer deze af met de resterende rucola, pijnboompitten en de geraspte boerenkaas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredi\u00ebnten: 1 liter warme kippenbouillon 60 gram fijngesnipperde ui 60 gram fijn geraspte aardappel 250 gram slagroom 150 gram rucola 50 gram rucola 60 gram geraspte boerenkaas 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten braadboter zout en peper uit de molen Bereiding: Zet een ruime soeppan op het vuur en laat deze boven hoog vuur even warm worden. … Lees verder RUCOLASOEP<\/span>