Ingredi\u00ebnten:<\/p>\n
900 gram in blokken gesneden runder stoofvlees
\n400 gram rode wijn
\n250 gram in vieren gesneden kastanjechampignons
\n200 gram in blokjes gesneden wortel
\n200 gram in ringen gesneden prei
\n150 gram fijngesnipperd ontbijtspek
\n100 gram fijngesnipperde ui
\n100 gram in ringen gesneden lente-uitjes
\nklein theelepeltje laurierpoeder
\nmespuntje kruidnagelpoeder
\nzout en peper uit de molen
\nbraadboter<\/p>\n
Bereiding:<\/p>\n
Maak in een ruime kom of schaal een marinade door de wijn, wortelblokjes, preiringen, gesnipperde ui, laurierpoeder, kruidnagelpoeder en zout en peper uit de molen goed met elkaar te mengen.
\nVoeg het in blokken gesneden vlees toe, schep het goed door de marinade en laat dit ca. tien uur marineren.
\nZeef het gemarineerde vlees in een vergiet of zeef, laat het een half uurtje goed uitlekken en bewaar het marinadevocht.
\nZet de braadpan op het vuur en laat deze boven hoog vuur even warm worden.
\nDoe een flinke scheut braadboter in de pan, wacht tot het schuim verdwenen is en de boter bruin van kleur is.
\nVerdeel het vlees over de bodem van de pan, roer niet door het vlees, schep het pas om als het aan de onderzijde mooi bruin is.
\nHerhaal dit tot alles bruin aangebraden is.
\nVoeg het gesnipperde spek, de champignons en de cocktailuitjes toe en\u00a0schenk er twee kopjes heet\u00a0marinadevocht en twee koppen heet water bij.
\nTemper het vuur, sluit het deksel op de pan en laat het vlees in\u00a0 4 uur bij matig vuur\u00a0door en door gaar stoven,
\nRoer regelmatig door het vlees en voeg af en toe wat heet water toe als er teveel van het stoofvocht verdampt.
\nZet de pan op tafel en geef er gekookte aardappelen en sperziebonen bij.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredi\u00ebnten: 900 gram in blokken gesneden runder stoofvlees 400 gram rode wijn 250 gram in vieren gesneden kastanjechampignons 200 gram in blokjes gesneden wortel 200 gram in ringen gesneden prei 150 gram fijngesnipperd ontbijtspek 100 gram fijngesnipperde ui 100 gram in ringen gesneden lente-uitjes klein theelepeltje laurierpoeder mespuntje kruidnagelpoeder zout en peper uit de molen … Lees verder BOEREN STOOFPOT<\/span>