Ingredienten:<\/p>\n
4 kogel- of haasbiefstukjes van elk\u00a0100\/125 gram
\n100 gram\u00a0vleesbouillon
\n100 gram\u00a0koksroom
\n1 volle eetlepel groene pepertjes op sap
\neen flinke scheut\u00a0vieux of cognac
\nbraadboter
\npeper en zout uit de molen<\/p>\n
Bereiding:<\/p>\n
Zet de pan op het vuur en laat deze boven hoog vuur even warm worden.
\nDoe een flinke scheut braadboter in de pan, wacht tot het schuim verdwenen is en de boter lichtbruin van kleur is.
\nLeg\u00a0de biefstukjes in de pan en bak ze boven hoog vuur onder regelmatig schuiven totdat ze aan de onderzijde mooi bruin zijn.
\nDraai het vlees om en bak ook de andere zijde onder regelmatig schuiven bruin.
\nBestrooi de biefstuk met zout en peper, neem ze uit de pan en leg ze op een bord of schaal en dek ze af met aluminiumfolie.
\nVoeg aan het braadvet\u00a0een flinke scheut\u00a0cognac toe en doe er ook de verwarmde bouillon bij.
\nRoer alle aanbaksels goed los en\u00a0doe de room en de pepertjes bij in de pan.
\nRoer alles goed om, temper het vuur naar 80% en laat de saus iets inkoken.
\nLeg de biefstuk\u00a0terug in de pan en laat alles\u00a0afhankelijk van de gewenste\u00a0gaarheid van de biefstuk nog even\u00a0nagaren.
\nNeem de biefstuk uit de pan, leg ze op een verwarmde schaal en schenk de pepersaus erover.<\/p>\n
Lekker met rijst, pasta en gebakken of gekookte\u00a0aardappeltjes met\u00a0broccoli, sperzieboontjes, doperwtjes\u00a0of een aangemaakte salade.<\/p>\n
Kijk voor salade op:
\nRECEPTEN: salades<\/p>\n
Kijk voor alle op tv uitgezonden recepten op:
\nRECEPTEN.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredienten: 4 kogel- of haasbiefstukjes van elk\u00a0100\/125 gram 100 gram\u00a0vleesbouillon 100 gram\u00a0koksroom 1 volle eetlepel groene pepertjes op sap een flinke scheut\u00a0vieux of cognac braadboter peper en zout uit de molen Bereiding: Zet de pan op het vuur en laat deze boven hoog vuur even warm worden. Doe een flinke scheut braadboter in de pan, … Lees verder BIEFSTUK MET PEPERSAUS<\/span>