Ingredi\u00ebnten:<\/p>\n
4 stukken kabeljauwfilet van elk 120 gram
\n1 kilo in blokjes gesneden kruimige aardappelen
\n400 gram fijngesneden gewassen andijvie
\n150 gram melk
\n50 gram fijngesnipperde ui
\n5 gram paprikapoeder mild
\nscheutje olijfolie
\nzout en peper uit de molen
\nbraadboter<\/p>\n
Bereiding:<\/p>\n
Kook de aardappelblokjes in een kwartiertje gaar en giet ze af in het vergiet.
\nZet de braadpan op het vuur en laat deze boven hoog vuur even warm worden.
\nDoe een flinke scheut braadboter in de pan, wacht tot het schuim verdwenen is en de boter lichtbruin van kleur is.
\nFruit de ui tot deze glazig is en schep\u00a0deze in een schaaltje.
\nBak de kabeljauwfilet in het achtergebleven braadvet boven matig vuur bruin, draai de vis om, bestrooi ze met een beetje zout, peper en paprikapoeder en bak ook de andere zijde bruin en gaar.
\nSchuif de vis tijdens het braden af en toe even door de pan.
\nDoe de aardappelen in een ruime kookpan, stamp ze fijn en roer de melk en een scheut olijfolie door de puree.
\nZet de pan terug op het vuur en roer beetje bij beetje de andijvie door de puree.
\nMaak de puree op smaak met zout en peper en schep deze op het bord.
\nLeg de kabeljauwfilet bij de puree\u00a0op het bord en geef er mosterd en\u00a0zoet zure \u00a0augurken bij.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredi\u00ebnten: 4 stukken kabeljauwfilet van elk 120 gram 1 kilo in blokjes gesneden kruimige aardappelen 400 gram fijngesneden gewassen andijvie 150 gram melk 50 gram fijngesnipperde ui 5 gram paprikapoeder mild scheutje olijfolie zout en peper uit de molen braadboter Bereiding: Kook de aardappelblokjes in een kwartiertje gaar en giet ze af in het vergiet. … Lees verder ANDIJVIESTAMPPOT MET KABELJAUW<\/span>