Ingredi\u00ebnten:<\/p>\n
700 gram in grote blokjes gesneden runder stoofvlees
\n200 gram grof gesneden uiringen
\n300 gram sterke runderbouillon erbij
\n100 gram koud water
\n30 gram bloem
\n30 gram peperkoek
\n25 gram azijn
\n10 gram vleeskruiden
\nmespuntje laurierpoeder
\nklein mespuntje kruidnagelpoeder
\n100\u00a0 gram braadboter<\/p>\n
Bereiding:<\/p>\n
Zet de pan op het vuur en laat deze boven hoog vuur even warm worden.
\nDoe\u00a0de braadboter in de pan, wacht tot het schuim verdwenen is en de boter lichtbruin van kleur is.
\nVerdeel het vlees over de bodem van de pan en laat het aan de onderzijde bruin worden.
\nSchep het een keer om en laat dit ook weer aan de onderzijde bruin worden.
\nHerhaal dit tot al de blokjes bruin van kleur zijn.
\nStrooi de vleeskruiden en even later de kruidnagel- en laurierpoeder over het vlees en schep deze goed door.
\nVoeg de uiringen toe, laat ze meebraden tot ze glazig zijn, schenk de azijn en de bouillon bij in de pan en breng de inhoud aan de kook.
\nTemper het vuur, sluit het deksel op de pan en laat het vlees bij laag vuur uren stoven en zachtjes gaar sudderen.
\nRoer regelmatig door het vlees en schenk er een beetje kokend water bij als er teveel van het stoofvocht verdampt.
\nHet mag vooral niet droog worden in de pan.
\nKruimel de peperkoek fijn, voeg deze toe als het vlees gaar is, roer deze goed door de inhoud van de pan.
\nMaak van bloem en water een glad papje, roer dit door het stoofvlees en laat het bij matig vuur even nagaren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredi\u00ebnten: 700 gram in grote blokjes gesneden runder stoofvlees 200 gram grof gesneden uiringen 300 gram sterke runderbouillon erbij 100 gram koud water 30 gram bloem 30 gram peperkoek 25 gram azijn 10 gram vleeskruiden mespuntje laurierpoeder klein mespuntje kruidnagelpoeder 100\u00a0 gram braadboter Bereiding: Zet de pan op het vuur en laat deze boven hoog … Lees verder STOOFVLEES VAN OMA<\/span>