Ingredi\u00ebnten:<\/p>\n
4 varkensfiletlapjes van elk 130 gram
\n300 gram zeer fijngesnipperde kastanjechampignons
\n100 gram in kleine blokjes gesneden zoet zure augurken
\n100 gram fijngesnipperde ui
\n100 gram koksroom
\n150 gram warme bouillon
\n80 gram koud water
\n30 gram bloem
\n50 gram fijngesnipperd ontbijtspek
\nzout en peper uit de molen<\/p>\n
Bereiding:<\/p>\n
Zet de braadpan op het vuur en laat deze boven hoog vuur even warm worden.
\nDoe een flinke scheut braadboter in de pan, wacht tot het schuim verdwenen is en de boter lichtbruin van kleur is.
\nRoerbak de champignons en het ontbijtspek tot ze een beetje kleur krijgen, strooi er een beetje zout en peper over en doe de ui blokjes erbij en bak deze bij matig vuur mee tot ze glazig zijn.
\nSchep de helft uit de pan in een schaaltje, roer de augurkblokjes erdoor en laat dit iets afkoelen, schep de augurkblokjes erdoor, vul de ingesneden filetlapjes ermee en sluit ze af met een cocktailprikker.
\nLaat de gevulde varkensfilet 15 a 20 minuten garen in de oven bij 220\u00b0.
\nDoe de warme bouillon bij in de braadpan, breng dit aan de kook en schenk vervolgens de koksroom erbij.
\nBreng alles weer aan de kook, maak van de bloem en het water een glad papje en bind de saus hiermee af.
\nProef de saus en maak, indien nodig, op smaak met zout en peper uit de molen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredi\u00ebnten: 4 varkensfiletlapjes van elk 130 gram 300 gram zeer fijngesnipperde kastanjechampignons 100 gram in kleine blokjes gesneden zoet zure augurken 100 gram fijngesnipperde ui 100 gram koksroom 150 gram warme bouillon 80 gram koud water 30 gram bloem 50 gram fijngesnipperd ontbijtspek zout en peper uit de molen Bereiding: Zet de braadpan op het … Lees verder GEVULDE VARKENSFILET<\/span>