Ingredi\u00ebnten:<\/p>\n
500 gram doperwtjes
\n400 gram melk
\n150 gram in kleine blokjes gesneden jong belegen kaas
\n100 gram geraspte boerenkaas
\n50 gram roomboter
\n50 gram bloem
\n4 eieren
\n1 volle eetlepel fijngehakte verse basilicum
\nzout en peper uit de molen<\/p>\n
Bereiding:<\/p>\n
Verwarm de oven voor op 200\u00b0.
\nVet een hoge ovenschaal in met boter.
\nSplits de eieren.
\nZet een kookpan op het vuur en laat deze boven hoog vuur even warm worden en doe de roomboter in de pan.
\nSmelt de boter zonder dat deze bruin wordt, roer de bloem beetje voor beetje door de boter en laat deze al roerende een minuutje garen.
\nSchenk de melk er met kleine beetjes bij, blijf roeren tot alle melk opgelost is en een gladde dikke saus ontstaat.
\nNeem de pan van het vuur, roer de geraspte kaas erdoor en direct daarna ook de kaasblokjes en de eidooiers.
\nBlijf rustig roeren tot alles goed opgelost is.
\nSchep de doperwtjes en de basilicum door de saus.
\nProef de saus en maak deze op smaak met zout en peper.
\nKlop de eiwitten met een garde of staafmixer stijf, schep ze vervolgens luchtig door de saus en kiep het souffl\u00e9mengsel in de ovenschaal.
\nSchuif de schaal in de oven en laat deze in 30 minuten bij 200\u00b0 goudbruin en gaar worden.
\nKijk regelmatig, zonder de deur te openen, of het niet te hard gaat.
\nZet de oven uit\u00a0en de ovendeur half open als de souffl\u00e9 gaar is, zodat deze langzaam in de oven afkoelt.
\nAls je se souffle\u00a0te snel af laat koelen is de kans groot dat hij inzakt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredi\u00ebnten: 500 gram doperwtjes 400 gram melk 150 gram in kleine blokjes gesneden jong belegen kaas 100 gram geraspte boerenkaas 50 gram roomboter 50 gram bloem 4 eieren 1 volle eetlepel fijngehakte verse basilicum zout en peper uit de molen Bereiding: Verwarm de oven voor op 200\u00b0. Vet een hoge ovenschaal in met boter. Splits … Lees verder DOPERWTJES SOUFFL\u00c9<\/span>