Ingredi\u00ebnten:<\/p>\n
200\u00a0 gram bloemkoolroosjes
\n150\u00a0 gram grof geraspte winterwortel
\n150\u00a0 gram in stukjes van 2 centimeter gesneden sperzieboontjes
\n150\u00a0 gram fijn geschaafde witte kool
\n150\u00a0 gram\u00a0in dunne reepjes gesneden rode paprika zonder zaadlijst
\n150\u00a0 gram taug\u00e9
\n150\u00a0 gram fijngesnipperde ui
\n80\u00a0 gram witte wijnazijn
\n80\u00a0 gram water
\n40\u00a0 gram suiker
\n1\u00a0 eetlepel kurkuma
\n1\u00a0 eetlepel mosterdpoeder
\n2 \u00a0theelepeltjes sambal oelek
\n1\u00a0 theelepeltje laos poeder
\n1\u00a0 theelepeltje gemberpoeder
\n1\u00a0 theelepeltje
\nbraadboter<\/p>\n
Bereiding:<\/p>\n
Bewaar een aantal (groenten) potjes met deksel en zorg dat ze\u00a0 super schoon uit de afwasmachine komen.
\nZet een\u00a0ruime kookpan op het vuur,\u00a0schenk het water en de azijn in de pan, voeg een klein beetje zout en een half theelepeltje kurkuma toe.
\nDoe alle groenten (behalve de taug\u00e9)\u00a0in de pan, vul\u00a0de pan vervolgens aan met half water en half azijn zodat de groenten net onder staan,\u00a0breng het aan de kook en kook de groenten beetgaar.
\nGiet de groenten af in een vergiet, laat ze goed uitlekken en\u00a0 bewaar het kookvocht.
\nMocht het kookvocht te zuur zijn kun je er wat suiker bij doen, is het niet zuur genoeg doe je er wat\u00a0azijn bij.
\nZet de braadpan op het vuur en laat deze boven hoog vuur even warm worden.
\nDoe een klein scheutje braadboter in de pan, wacht tot het schuim verdwenen is en de boter lichtbruin van kleur is.
\nRoerbak de fijngesnipperde ui tot deze glazig is,\u00a0doe een scheut\u00a0water bij de ui, voeg alle kruiden toe en fruit deze een klein minuutje mee.
\nNeem ongeveer een halve liter vocht uit de pan en zet dit apart . Voeg het kruidenpapje toe aan de rest van het kookvocht, en de groenten.
\nKook alles samen nog even op.
\nSchep met een schuimspaan de groenten uit de pan en doe ze nog heet in de potten.
\nSchep de potten helemaal vol, druk goed aan.
\nVul tenslotte af met het opnieuw opgekookte kookvocht tot de groenten compleet bedekt zijn, en klop de bodems een paar keer op een natte doek op het aanrecht om eventuele luchtbellen eruit te krijgen.
\nSluit dan de potten en laat afkoelen.
\nDoor de potten heet te vullen en meteen af te sluiten, trekken de deksels vanzelf vacu\u00fcm.
\nBewaar in de koelkast of op een koele plek.
\nWacht enkele dagen voordat je de atjar gebruikt.
\nZolang de potten vacu\u00fcm gesloten blijven, blijft de atjar zeker enkele\u00a0weken goed.
\nEenmaal geopend de atjar niet langer dan een week bewaren. Daarom is het ook handiger om wat meer kleinere potten te gebruiken dan \u00e9\u00e9n hele grote.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredi\u00ebnten: 200\u00a0 gram bloemkoolroosjes 150\u00a0 gram grof geraspte winterwortel 150\u00a0 gram in stukjes van 2 centimeter gesneden sperzieboontjes 150\u00a0 gram fijn geschaafde witte kool 150\u00a0 gram\u00a0in dunne reepjes gesneden rode paprika zonder zaadlijst 150\u00a0 gram taug\u00e9 150\u00a0 gram fijngesnipperde ui 80\u00a0 gram witte wijnazijn 80\u00a0 gram water 40\u00a0 gram suiker 1\u00a0 eetlepel kurkuma 1\u00a0 eetlepel … Lees verder ATJAR TJAMPOER<\/span>