Ingredi\u00ebnten:<\/p>\n
1200 gram middelgrote asperges
\n500 gram gekookte kleine krielaardappeltjes
\n200 gram geraspte boerenkaas
\n6 hard gekookte eieren
\n1 in dunne ringen gesneden lente uitje
\n1 kleine eetlepel vers gehakte peterselie
\n60 gram olijfolie
\n40 gram kooknat van de asperges
\n1 theelepeltje honing
\n1 theelepeltje witte wijnazijn
\nzout en peper uit de molen<\/p>\n
Bereiding:<\/p>\n
Leg de asperges minimaal twee uur in een schaal met koud water. Schil de asperges (met een dunschiller) vanaf 2 cm onder de kop naar beneden.
\nSnij een stukje van 2 centimeter van de achterkant van de harde asperges af.
\nZet de asperges in een kookpan met koud water, waaraan 2 theelepeltjes zout is toegevoegd op het vuur en breng dit aan de kook.
\nTemper het vuur als het water kookt en laat de asperges 6-8 minuten bij matig vuur heel zachtjes doorkoken.
\nZet het vuur uit, laat de asperges nog 15 minuten in het kooknat nagaren, schep ze vervolgens voorzichtig uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken en 20 minuten afkoelen.
\nSnij de asperges in stukken van 2 centimeter.
\nLaat het kooknat voor de helft inkoken en bewaar 40 gram voor de marinade.
\nMeng in een ruime kom met de garde de olijfolie, aspergenat, honing, wijnazijn en zout en peper uit de molen tot een mooie marinade.
\nSchep de krielaardappeltjes, asperges, geraspte kaas en het fijngesneden lente uitje rustig door de marinade tot een smakelijke zomersalade.
\nVerdeel de salade over de borden, snij de gekookte eieren\u00a0in vieren en leg op elk bord met salade 6 stukjes ei.
\nStrooi er als laatste een beetje fijngehakte peterselie over.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredi\u00ebnten: 1200 gram middelgrote asperges 500 gram gekookte kleine krielaardappeltjes 200 gram geraspte boerenkaas 6 hard gekookte eieren 1 in dunne ringen gesneden lente uitje 1 kleine eetlepel vers gehakte peterselie 60 gram olijfolie 40 gram kooknat van de asperges 1 theelepeltje honing 1 theelepeltje witte wijnazijn zout en peper uit de molen Bereiding: Leg … Lees verder ASPERGE-AARDAPPELSALADE<\/span>