Ingredi\u00ebnten:<\/p>\n
1,5 \u00a0liter warme groentebouillon
\n450\u00a0 gram in kleine blokjes gesneden aardappel
\n400\u00a0 gram in kleine blokjes gesneden courgette
\n150\u00a0 gram in dunne ringen gesneden prei
\n200\u00a0 gram in schijfjes gesneden champignons
\n80\u00a0 gram fijngesnipperde ui
\n2\u00a0 eetlepels fijngehakte peterselie
\n1\u00a0 theelepeltje gedroogde tijm
\nzout en peper uit de molen
\nbraadboter<\/p>\n
Bereiding:<\/p>\n
Zet een ruime kookpan op het vuur en laat deze boven hoog vuur even warm worden.
\nDoe een flinke scheut braadboter in de pan, wacht tot het schuim verdwenen is en de boter lichtbruin van kleur is.
\nFruit de fijngesnipperde ui tot deze glazig is, schep de aardappel en de tijm erdoor en roerbak dit een paar minuten.
\nSchenk de bouillon erbij, breng alles aan de kook, temper het vuur en laat de aardappelblokjes in 8-10 minuten bij matig vuur zachtjes gaar worden.
\nPureer de aardappel-bouillon met de staafmixer tot een egale soep.
\nVoeg de courgette blokjes, de preiringen, de peterselie en de champignonschijfjes toe, laat de soep 15 minuten bij matig vuur zachtjes trekken en maak hem op smaak met zout en peper uit de molen.<\/p>\n
Geef er stokbrood of Turks brood bij.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredi\u00ebnten: 1,5 \u00a0liter warme groentebouillon 450\u00a0 gram in kleine blokjes gesneden aardappel 400\u00a0 gram in kleine blokjes gesneden courgette 150\u00a0 gram in dunne ringen gesneden prei 200\u00a0 gram in schijfjes gesneden champignons 80\u00a0 gram fijngesnipperde ui 2\u00a0 eetlepels fijngehakte peterselie 1\u00a0 theelepeltje gedroogde tijm zout en peper uit de molen braadboter Bereiding: Zet een ruime … Lees verder VEGETARISCHE GROENTESOEP<\/span>