Ingredi\u00ebnten:<\/p>\n
1300 gram in stukken gesneden scharrelkip 300\u00a0 gram heet water
\n160 gram fijngesnipperde ui
\n60 gram ketjap manis
\n50\u00a0 gram vloeibare tamarinde
\n20 gram sambal oelek
\n20 gram sambal trassi
\n20 gram bruine suiker
\n2 tenen knoflook
\nolijfolie<\/p>\n
Bereiding:<\/p>\n
Verwarm de oven voor op 100\u00b0.
\nSmeer de kipstukken in met de tamarinde en laat dit een half uur intrekken.
\nMeng in een kom de gesnipperde ui, sambal en geperste knoflook tot een brij.
\nZet de wok of braadpan op het vuur en laat deze boven hoog vuur even warm worden.
\nRoerbak de stukken kip boven hoog vuur tot ze goudbruin van kleur zijn, neem ze uit de pan en hou ze warm in de oven.
\nDoe\u00a0een scheut\u00a0olijfolie in de pan, roerbak het uimengsel een paar minuten bij redelijk hoog vuur, giet de ketjap en 300 gram heet water erdoor en roer ook de basterdsuiker er goed doorheen.
\nLeg de kipstukken terug in de pan met saus, wacht tot de inhoud begint te pruttelen, temper het vuur naar 30%, sluit het deksel op de pan en laat het vlees bij matig vuur ruim een uurtje garen.
\nKijk regelmatig in de pan, roer het gerecht af en toe door zodat het niet aanzet en giet een beetje heet water bij als er teveel van het braadvocht verdampt.
\nNeem de stukken kip uit de pan, leg ze op een voorverwarmde schaal en schenk de saus erover.
\nGeef er gekookte rijst bij met Chinese zoetzure kool.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredi\u00ebnten: 1300 gram in stukken gesneden scharrelkip 300\u00a0 gram heet water 160 gram fijngesnipperde ui 60 gram ketjap manis 50\u00a0 gram vloeibare tamarinde 20 gram sambal oelek 20 gram sambal trassi 20 gram bruine suiker 2 tenen knoflook olijfolie Bereiding: Verwarm de oven voor op 100\u00b0. Smeer de kipstukken in met de tamarinde en laat … Lees verder Indische kip<\/span>