Ingredi\u00ebnten:<\/p>\n
4\u00a0\u00a0 plat geslagen (1 centimeter)\u00a0stukken kipfilet van elk ca. 125 gram
\n80\u00a0 gram fijngesnipperde ui
\n250\u00a0 gram bouillon
\n150\u00a0 gram koksroom
\n30\u00a0 gram bloem
\n10-15 gram kipkruiden
\n1 eetlepel fijngehakte verse bieslook
\n1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
\nsherry
\nbraadboter
\nzout en peper uit de molen<\/p>\n
Bereiding:<\/p>\n
Warm de oven voor op 80\u00b0.
\nZet de braadpan op het vuur en laat deze boven hoog vuur even warm worden.
\nDoe een flinke scheut braadboter in de pan, wacht tot het schuim verdwenen is en de boter lichtbruin van kleur is.
\nLeg de kipfilets in de pan en bak ze bij redelijk hoog vuur, rustig schuivend door de pan tot de onderzijde mooi bruin is.
\nDraai ze om, strooi de kipkruiden over het vlees en bak ook de andere zijde mooi bruin, neem ze uit de pan en hou ze warm in de oven.
\nRoerbak in het achtergebleven braadvet de ui tot deze glazig is.
\nStrooi de bloem erover en schep deze goed door de uisnippers.
\nGiet de hete bouillon er beetje voor beetje bij en blijf met de garde roeren tot het aan de kook komt.
\nDoe er een flinke scheut sherry bij en daarna de peterselie, bieslook en als laatste de room.
\nBlijf roeren tot de saus tegen de kook komt, zet het vuur laag en laat de saus een minuutje heel zachtjes pruttelen.
\nRoer\u00a0rustig door de saus zodat deze niet aankoekt.
\nLeg de kipfilets in de pan, temper het vuur en laat alles bij matig vuur nog enkele minuutjes nagaren.
\nLeg het vlees op een voorverwarmde schaal en schenk de roomsaus erover.
\nGeef er gebakken aardappelen met een frisse, aangemaakte salade bij.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredi\u00ebnten: 4\u00a0\u00a0 plat geslagen (1 centimeter)\u00a0stukken kipfilet van elk ca. 125 gram 80\u00a0 gram fijngesnipperde ui 250\u00a0 gram bouillon 150\u00a0 gram koksroom 30\u00a0 gram bloem 10-15 gram kipkruiden 1 eetlepel fijngehakte verse bieslook 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie sherry braadboter zout en peper uit de molen Bereiding: Warm de oven voor op 80\u00b0. Zet de … Lees verder KIPFILET IN ROOMSAUS<\/span>