Ingredi\u00ebnten:<\/p>\n
700\u00a0 gram kipfilet
\n100\u00a0 gram rode wijn
\n150\u00a0 gram cranberriecompote
\n120\u00a0 gram rucola
\n50\u00a0 gram suiker
\n40\u00a0 gram vleesbouillon
\n20\u00a0 gram kipkruiden
\n5\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0gram\u00a0witte wijn azijn
\n1\u00a0 eierdooier
\n1\u00a0 theelepeltje
\nFranse mosterd<\/p>\n
Bereiding:<\/p>\n
Verwarm de oven voor op 70\u00b0.
\nWas rucola en laat deze in een zeef goed uitlekken.
\nZet de braadpan op het vuur en laat deze boven hoog vuur even warm worden.
\nDoe een flinke scheut braadboter in de pan, wacht tot het schuim verdwenen is en de boter lichtbruin van kleur is.
\nLeg de kipfilet los van elkaar in de pan en bak het vlees boven matig vuur tot de onderzijde goudbruin is.
\nDraai ze om, bestrooi ze met de kipkruiden en bak de andere kant ook goudbruin.
\nNeem het vlees uit de pan en hou ze warm in de oven.
\nMeng de eidooier, vleesbouillon, wijn, suiker, mosterd en de wijnazijn met een garde of met de staafmixer in een kom tot een mooie gladde saus.
\nSchep de cranberriecompote en de olijfolie er rustig door.
\nVerdeel de rucola over vier borden.
\nSnij de kipfilet in dunne polakjes en drapeer deze op de rucola.
\nSchenk er een deel van de saus over en serveer de rest van de saus in een sauskom.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredi\u00ebnten: 700\u00a0 gram kipfilet 100\u00a0 gram rode wijn 150\u00a0 gram cranberriecompote 120\u00a0 gram rucola 50\u00a0 gram suiker 40\u00a0 gram vleesbouillon 20\u00a0 gram kipkruiden 5\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0gram\u00a0witte wijn azijn 1\u00a0 eierdooier 1\u00a0 theelepeltje Franse mosterd Bereiding: Verwarm de oven voor op 70\u00b0. Was rucola en laat deze in een zeef goed uitlekken. Zet de braadpan op het … Lees verder KIPFILET MET CRANBERRIESAUS<\/span>