Ingredi\u00ebnten:<\/p>\n
500\u00a0 gram in blokjes gesneden doorregen runder stoofvlees
\n1\u00a0 liter vleesbouillon
\n1\u00a0 kilo in blokjes gesneden aardappelen
\n500 \u00a0gram in blokjes gesneden winterwortel
\n500 \u00a0gram grof gesnipperde ui
\n200\u00a0 gram grof gesnipperde venkel
\n30\u00a0 gram azijn
\n3\/4\u00a0 theelepeltje laurierpoeder
\n1\/2 \u00a0theelepeltje nootmuskaat
\n1\/2 \u00a0theelepeltje kruidnagelpoeder
\n30\u00a0 gram bloem
\n80\u00a0 gram koud water
\n40\u00a0 gram roomboter
\nzout en peper uit de molen<\/p>\n
Bereiding:<\/p>\n
Zet de braadpan op het vuur en laat deze boven hoog vuur even warm worden.
\nDoe\u00a0een flinke scheut\u00a0braadboter in de pan, wacht tot het schuim verdwenen is en de boter lichtbruin van kleur is.
\nDoe het in blokjes gesneden rundvlees in de pan en laat de onderkant mooi bruin worden.
\nSchep het een keer om en laat het weer bruin worden.
\nHerhaal dit tot alle blokjes bruin van kleur zijn.
\nVoeg de bouillon, azijn, laurierpoeder en kruidnagelpoeder toe, breng dit aan de kook, temper het vuur iets, sluit het deksel op de pan en hou dit bij matig vuur 2 uur zachtjes tegen de kook.
\nDoe de aardappelblokjes, venkel, wortel en ui bij de bouillon en laat dit een half uurtje zachtjes mee garen.
\nGiet het kookvocht over in een kookpan en bewaar dit.
\nDoe de roomboter bij in de braadpan, strooi ook de nootmuskaat over het gerecht, zet het vuur hoog en roerbak alles nog 2 minuten.
\nMaak van de bloem en het koude water een papje, bind het stoofpotje hiermee af, temper het vuur en laat alles nog een minuutje nagaren.
\nProef de stoofschotel en maak hem indien nodig op smaak met zout en peper uit de molen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredi\u00ebnten: 500\u00a0 gram in blokjes gesneden doorregen runder stoofvlees 1\u00a0 liter vleesbouillon 1\u00a0 kilo in blokjes gesneden aardappelen 500 \u00a0gram in blokjes gesneden winterwortel 500 \u00a0gram grof gesnipperde ui 200\u00a0 gram grof gesnipperde venkel 30\u00a0 gram azijn 3\/4\u00a0 theelepeltje laurierpoeder 1\/2 \u00a0theelepeltje nootmuskaat 1\/2 \u00a0theelepeltje kruidnagelpoeder 30\u00a0 gram bloem 80\u00a0 gram koud water 40\u00a0 gram … Lees verder GELDERSE STOVERIJ<\/span>