Ingredi\u00ebnten:<\/p>\n
4 ree biefstukjes van elk 125 gram
\n100 gram wildbouillon of sterke vleesbouillon
\n100 gram koksroom
\n1 volle eetlepel groene pepertjes op sap
\neen flinke scheut vieux of cognac
\nbraadboter
\npeper en zout uit de molen<\/p>\n
Bereiding:<\/p>\n
Verwarm de oven voor op 60-70\u00b0.
\nZet de pan op het vuur en laat deze boven hoog vuur even warm worden.
\nDoe een flinke scheut braadboter in de pan, wacht tot het schuim verdwenen is en de boter lichtbruin van kleur is.
\nDoe de biefstukjes in de pan en bak ze boven hoog vuur onder regelmatig schuiven aan de onderzijde mooi bruin.
\nDraai het vlees om en bak de andere zijde onder regelmatig schuiven bruin.
\nBestrooi de biefstuk met zout en peper, neem ze uit de pan, leg ze op een voorverwarmt bord of schaal en zet deze in de voorverwarmde oven.
\nVoeg aan het braadvet een flinke scheut cognac toe en doe er ook de verwarmde bouillon bij.
\nRoer alle aanbaksels goed los, doe de room en de pepertjes bij in de pan en roer alles goed om.
\nTemper het vuur naar\u00a0 80% en laat de saus iets inkoken.
\nLeg de biefstuk terug in de pan en laat alles afhankelijk van de gewenste gaarheid van de biefstuk nog even nagaren.
\nNeem de biefstuk uit de pan, leg ze op een verwarmde schaal en schenk de pepersaus erover.
\nLekker met rijst, pasta en gebakken of gekookte aardappeltjes met rode kool, broccoli, sperzieboontjes, doperwten of een aangemaakte salade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredi\u00ebnten: 4 ree biefstukjes van elk 125 gram 100 gram wildbouillon of sterke vleesbouillon 100 gram koksroom 1 volle eetlepel groene pepertjes op sap een flinke scheut vieux of cognac braadboter peper en zout uit de molen Bereiding: Verwarm de oven voor op 60-70\u00b0. Zet de pan op het vuur en laat deze boven hoog … Lees verder REEBIEFSTUK MET PEPERSAUS<\/span>