Ingredi\u00ebnten:<\/p>\n
1\u00a0 kilo in kleine blokjes gesneden pompoen zonder schil
\n1 \u00a0liter warme groentebouillon
\n180 gram \u00a0fijngesnipperde rode uien
\n120 gram koksroom
\n80\u00a0 gram droge witte wijn
\n80 \u00a0gram geraspte boeren kaas
\n60\u00a0 gram boter
\n30 \u00a0gram bloem
\nbraadboter
\nzout en peper uit de molen<\/p>\n
Bereiding:<\/p>\n
Smelt de boter boven redelijk hoog vuur in een kookpan, roer met de garde de \u00a0bloem beetje bij beetje over de gesmolten boter en roer dit tot een egale saus zonder klontjes.
\nNeem de pan van het vuur en zet hem aan de kant.
\nZet de braadpan op het vuur en laat deze boven hoog vuur even warm worden.
\nDoe een flinke scheut braadboter in de pan, wacht tot het schuim verdwenen is en de boter lichtbruin van kleur is.
\nRoerbak de gesnipperde ui en de pompoenblokjes boven redelijk vuur onder regelmatig roeren tot de ui iets kleur beginnen te krijgen.
\nStrooi er wat peper en zout over, voeg de witte wijn en de bouillon toe en breng dit aan de kook.
\nTemper het vuur en laat alles een klein half uurtje bij matig vuur zachtjes pruttelen.
\nVoeg het mengsel van bloem en boter toe en pureer de inhoud van de pan fijn met de staafmixer.
\nSchenk vervolgens de room erbij, meng deze goed door de soep en laat de soep onder voortdurend roeren 3-4 minuten inkoken.
\nMaak de soep op smaak met zout en peper en meng er als laatste de kaas door.
\nLekker met stokbrood, Turks brood of een uienbroodje.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredi\u00ebnten: 1\u00a0 kilo in kleine blokjes gesneden pompoen zonder schil 1 \u00a0liter warme groentebouillon 180 gram \u00a0fijngesnipperde rode uien 120 gram koksroom 80\u00a0 gram droge witte wijn 80 \u00a0gram geraspte boeren kaas 60\u00a0 gram boter 30 \u00a0gram bloem braadboter zout en peper uit de molen Bereiding: Smelt de boter boven redelijk hoog vuur in een … Lees verder POMPOENSOEP VEGETARISCH<\/span>