Ingredi\u00ebnten:<\/p>\n
600 gram in blokjes gesneden mager runder stoofvlees
\n800 gram grof gesnipperde ui
\n150 gram fijn gesnipperd ontbijtspek
\n300 gram droge witte wijn
\n300 gram rode wijn
\n30 gram bloem
\nzout en peper uit de molen
\nbraadboter<\/p>\n
Bereiding:<\/p>\n
Schenk de rode en witte wijn bij elkaar in een kan.
\nZet een ruime pan op het vuur en laat deze boven hoog vuur even warm worden.
\nDoe\u00a0een flinke scheut\u00a0braadboter in de pan, wacht tot het schuim verdwenen is en de boter lichtbruin van kleur is.
\nVerdeel het vlees over de bodem van de pan en laat de onderkant bij hoog vuur mooi bruin worden.
\nSchep het een keer om en laat het weer bruin worden.
\nHerhaal dit een paar keer tot alle blokjes bruin van kleur zijn.
\nVoeg het ontbijtspek en de grof gesnipperde ui toe, roerbak deze een paar minuten bij hoog vuur mee en roer de bloem door de inhoud van de pan.
\nHou het vuur hoog, blijf goed roeren en schenk de wijn in kleine scheutjes bij het vlees, zodat het gerecht in de pan niet afkoelt.
\nTemper het vuur, sluit het deksel op de pan en laat het stoofpotje bij matig vuur \u00a01,5 tot 2 uur zachtjes gaar pruttelen.
\nRoer regelmatig door het stoofpotje zodat het niet aanzet.
\nVoeg een scheut heet water toe als er teveel van het stoofvocht verdampt.
\nMaak\u00a0de boeuf\u00a0op smaak met zout en peper uit de molen.
\nLekker met gekookte aardappelen en rode kool, maar het smaakt ook prima met rijst of pasta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredi\u00ebnten: 600 gram in blokjes gesneden mager runder stoofvlees 800 gram grof gesnipperde ui 150 gram fijn gesnipperd ontbijtspek 300 gram droge witte wijn 300 gram rode wijn 30 gram bloem zout en peper uit de molen braadboter Bereiding: Schenk de rode en witte wijn bij elkaar in een kan. Zet een ruime pan op … Lees verder BOEUF AU VIN<\/span>