Koken met Coenen

Kijk voor alle recepten op: YouTube – Koken met Coenen.nl

MACARONI

Ingrediënten:

400 gram macaroni
300 gram gekruid gehakt
150 gram fijngesneden kastanjechampignons
20 gram fijngesnipperde ui
100 gram gezeefde tomaat
30 gram tomatenpuree
scheut braadboter
18 gram bloem
40/60 gram water

Bereiding:

Kook de macaroni goed gaar in ruim water met een halve eetlepel zout.
Maak met een garde van de bloem en het water een papje.
Zet de wokpan op het vuur en laat deze boven hoog vuur even warm worden.
Doe een scheut braadboter in de pan en wacht tot het schuim verdwenen is en de boter lichtbruin van kleur is.
Doe het gehakt in de pan en roerbak het rul door het met een spatel tijdens het bruinbakken in kleine stukjes te verdelen.
Als het gehakt goed aangebraden is, mogen de champignons erbij, schep deze door het gehakt en roerbak alles tot de champignons kleur krijgen.
Voeg de fijngesnipperde ui toe, roerbak deze mee tot ze glazig zijn.
Laat de uiblokjes niet donker kleuren want dan worden ze bitter van smaak.
Voeg de gezeefde tomaat en de tomatenpuree toe, breng alles tegen de kook,
Roer het bloempapje nog even door en bind de saus ermee af.
Temper het vuur en laat de saus nog een klein minuutje bij laag vuur doorgaren.
Mocht de saus iets te dik zijn, dan kan deze met een beetje water verdund worden.
Geef de saus apart bij de gekookte macaroni of schep beiden in een grote kom door elkaar.
Eventueel 100 gram geraspte, of in kleine blokjes gesneden boerenkaas over de macaroni kruimelen als deze op het bord ligt.


Kook met plezier en geniet van de macaroni !