Afkoelen van grechten

Gerechten die voor de volgende dag gemaakt worden, maar ook restjes zoals overgebleven soep of warme maaltijden kunnen sneller bederven dan je denkt.
Koel deze zo snel mogelijk af:
Doe een deksel op de pan.
Zet de pan in een (afwas)bak of gootsteen met koud water.
Roer de inhoud van de pan tijdens het koelen regelmatig om.
Ververs het water na een paar minuten koelen als het te warm wordt.
Herhaal dit zonodig een paar keer.
Is het gerecht afgekoeld, zet het dan direct in de koelkast.
Of zo snel mogelijk verpakken en invriezen.