Ingrediënten:

600 gram kippenbouillon
200 gram melk
80 gram groene pesto
70 gram fijngesnipperde ui 1 in kleine stukjes gesneden courgette
zout en peper uit de molen
braadboter

Bereiding:

Zet een ruime kookpan op het vuur en laat deze boven hoog vuur even warm worden.
Doe een flinke scheut braadboter in de pan, wacht tot het schuim verdwenen is en de boter lichtbruin van kleur is.
Fruit de courgetteblokjes en de gesnipperde ui tot de ui glazig is.
Voeg de kippenbouillon en de pesto toe, laat het tegen de kook komen, temper het vuur en laat de soep boven matig vuur tien minuutjes zachtjes garen.
Neem de staafmixer, pureer alles tot een gladde soep en schenk de melk erdoor.
Laat de soep nog even goed doorwarmen en breng hem op smaak met zout en peper uit de molen.