BANAAN SOEP

Ingredienten:

500 gram met een vork fijngeprakte rijpe banaan  (500 gram = ca. 650/700 banaan met schil)
200 gram crème fraîche
40 gram fijngesnipperde ui
750 gram groentebouillon
10 gram suiker
1 eetlepel vers geknipte bieslook
zout en peper uit de molen

Bereiding:

Verhit de bouillon in de wok.
Meng de banaan, crème fraîche, ui en suiker goed door elkaar en voeg dit beetje bij beetje al roerend met een garde door de bouillon.
Breng de soep op smaak met zout en peper.
Temper het vuur, knip de bieslook over de soep en laat deze nog even nagaren.
Schenk de soep in een soepkom.

Lekker met een pistoletje of ander krokant broodje.